- déshydratation
-
déshydratation [ dezidratasjɔ̃ ] n. f.• 1844; de déshydrater♦ Didact.1 ♦ Opération par laquelle on déshydrate. ⇒ dessiccation, lyophilisation.2 ♦ Fait de perdre une partie de son eau (se dit d'un organisme, d'un tissu organique).⊗ CONTR. Hydratation.
● déshydratation nom féminin Action de déshydrater ; fait de se déshydrater. Ensemble des techniques destinées à extraire le maximum d'eau de certaines matières. Méthode de conservation des denrées alimentaires consistant à ôter d'un produit tout ou partie de l'eau qu'il renferme. Réaction chimique au cours de laquelle on arrache à un composé une ou plusieurs molécules d'eau. Ensemble des troubles résultant d'une perte d'eau excessive dans l'organisme. Extraction de l'eau d'un pétrole brut.déshydratationn. f.d1./d Action de déshydrater. Déshydratation de denrées alimentaires en vue de leur conservation.d2./d MED Diminution de la quantité d'eau contenue dans l'organisme.⇒DÉSHYDRATATION, subst. fém.Action de déshydrater; perte de l'eau contenue dans un corps. Synon. dessiccation.— Spécialement♦ CHIM. Élimination d'eau dans un corps composé. La découverte des nitrites, c'est-à-dire des sels ammoniacaux complètement privés d'oxygène par voie de déshydratation (BERTHELOT, Synth. chim., 1876, p. 112).♦ INDUSTR. ALIM. Opération consistant à réduire, aux fins de conservation, l'eau contenue dans certains fruits et légumes. La confiturerie doit donc s'adresser également aux fruits conservés (...) par le froid, par stérilisation, par dessiccation ou par déshydratation, par antiseptiques (BRUNERIE, Industr. alim., 1949, p. 34).♦ MÉD., BIOL.Déperdition d'eau dans l'organisme. La seule addition ou la seule suppression d'une dose de chlorure de sodium suffisait (...) à provoquer l'hydratation ou la déshydratation de l'organisme (Ce que Fr. a apporté à méd., 1946, p. 202).État de l'organisme à la suite d'une perte excessive d'eau par certains tissus. Le docteur Mouriquand a décrit un syndrome du vent du Midi, comportant une déshydratation très marquée et des troubles (MOUNIER, Traité caract., 1946, p. 124) :• Lartois lui prit le pouls, lui releva la paupière sous laquelle le globe de l'œil était révulsé, rabattit le drap; les petits membres amaigris par la déshydratation offraient à la palpation une dureté anormale...DRUON, Les Grandes familles, t. 2, 1948, p. 83.Prononc. :[
]. Étymol. et Hist. 1844 (Becquerel ds D'ORBIGNY, Dict. universel d'hist. nat., 255 ds QUEM. Fichier). Dér. de hydratation; préf. dé(s)-. Fréq. abs. littér. :5. Bbg. QUEM. Fichier.déshydratation [dezidʀatɑsjɔ̃] n. f.ÉTYM. 1844; de déshydrater.❖1 Chim., techn. Opération par laquelle on déshydrate; élimination de l'eau. ⇒ Dessiccation. || La déshydratation de l'alcali. || La déshydratation de produits alimentaires.➪ tableau Vocabulaire de la chimie.2 Fait de perdre une partie de son eau (se dit d'un organisme, d'un tissu organique); état d'un organisme à la suite d'une perte d'eau importante par certains tissus.0 Or c'est le sort (…) des naufragés dans les trois ou quatre jours qui suivent la catastrophe. Si l'on ne boit pas, la mort par déshydratation survient en une dizaine de jours suivant une courbe régulière.Alain Bombard, Naufragé volontaire, p. 26.❖CONTR. Hydratation.
Encyclopédie Universelle. 2012.
